【ビーガン】キムチ【Rico!】

【ビーガン】キムチ【Rico!】

Description

ビーガンキムチです。RICOです。
どなたでも簡単に作れます。

材料 (2瓶)

白菜
1つ (1/4)
60g (15g)
ーーー漬け汁ーーー
★唐辛子粉 or 荒びき唐辛子
160g (40g)
★ショウガ(おろし
24-28g (6g)
★甘味料(砂糖・シロップ)
52g-60g (6g)
★カット昆布 or 昆布だし(顆粒)
20g (5g)
★すりおろしリンゴ
小1個(1/4個)
ーーー以下お好みーーー
☆干ししいたけ(刻み)
20g (5g)
☆塩こうじ
20g (5g)
☆にら
40g (10g)
☆細切りニンジン
60g (15g)
☆ごま
12g (4g)
☆ネギ
20g (5g)

作り方

1

白菜を好みの大きさに切る。

白菜に塩をも見込む。(●ビニール袋 または ボール

2

一時間置く。

出てきた水分は捨てる。

水で塩を洗い流す。

白菜を十分絞る。

3

漬け汁★を待ってる間に、作る。

混ぜるだけ!

4

白菜と漬け汁を混ぜる。

よく揉み込んで、瓶またはビニール袋に入れる。

5

3日以上、発酵させる。

(冷暗所または冷蔵庫内)

6

写真

RICO!(おいしい!)

コツ・ポイント

ビーガンでも十分おいしく作れます。
唐辛子はインターネット、韓国食材ストア、業務スーパーで手に入ります。

一味でも作れますが激辛です笑
業務スーパーにあるものは辛いです。
辛くないものは専門店かインターネットで買ってください。

このレシピの生い立ち

発酵食品は作る楽しみがあります。簡単ですので、ぜひやってみましょう!
レシピID : 6115640 公開日 : 20/04/04 更新日 : 20/04/04

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写真

ちょっとチリを入れ過ぎたけど美味しかったです。また作ります

yogahorse