もちフワ豆腐ホットケーキ

卵は卵黄と卵白に分けます。小麦粉は振るっておきます

ボウルに卵黄、豆腐、牛乳、片栗粉を入れて、滑らかになるまでよく混ぜます

卵白に砂糖を2、3回に分けて入れながら、ハンドミキサー等でツノが立つまで泡立てメレンゲを作ります

弱火で温めたフライパンに油をしき、生地を流し入れます。蓋をして弱火で様子を見ながらしばらく焼きます。

生地が乾燥してきたら、ひっくり返し、再度蓋を閉めて焼きます。両面とも程よく焼き色がついたら完成です！

※メレンゲを作らずに、②で卵全て入れても美味しくできます！