*鶏ひき・豚ひき ふっくらお豆腐バーグ*

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Description

お弁当用冷凍おかず作りです。
ふっくら厚みがあるハンバーグができます。
和風にも。洋風にも。

材料

パン粉
50g
小さじ1.5
胡椒
小さじ1
小1個
1個
大さじ1
 
ケチャップ
30g
ウスターソース
30g

作り方

  1. 1

    写真

    絹ごし豆腐の水気を切る。(30分ほどおく)

  2. 2

    写真

    1の水気を切ったら、パン粉、塩胡椒を入れ、よく混ぜ合わせる。

  3. 3

    写真

    玉ねぎはみじん切りにし、レンジで加熱する。
    粗熱をとる。

  4. 4

    写真

    2に、3と鶏ひき肉、豚ひき肉、卵を入れ、よく混ぜ合わせる。
    ダマがなくなり、全体が薄ピンク色になります。

  5. 5

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    柔らかいですが…
    一つずつ成形する。
    個人的には、まん丸がおすすめ。

  6. 6

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    加熱したフライパンに油を敷き、成形しながら5.を並べる。

  7. 7

    写真

    弱火で蓋をして蒸し焼きにします。
    (まん丸にしても、蒸し焼きでしっかり火が通ります。)

  8. 8

    写真

    蒸し焼きなので、こんなにふっくら。

  9. 9

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    焼き色がついたら、反対の面も焼きます。少し水を足し、蒸し焼きに。
    焼き色がつかない場合は少し火を強めましょう。

  10. 10

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    焼き上がってもこの厚みです。

  11. 11

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    ふっくら完成!!
    ソースは
    水:ケチャップ:ウスターソース
    =1:1:1にしました!

コツ・ポイント

タネに生姜、ニンニクを加えても美味しい!
ふっくらさせるために、まん丸に成形しましょう。
蒸し焼きにするので、厚くてオッケー!
味付けは、大葉大根おろし、和風あんかけもおすすめ!

このレシピの生い立ち

ひき肉があまり安くなく…鶏ひき肉買いました。
お豆腐入れるとヘルシーかつ、ふっくらできます。
レシピID : 6116556 公開日 : 20/04/05 更新日 : 20/04/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

13 (12人)
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Asato★
鶏ひきと豚ひきの豆腐ハンバーグは初めて!ふわふわとしてとても美味しかったです☆
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warabbeee
ふっくら!美味しかったです。
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farina
子供たち皆んなに好評でした!1歳の娘にはソース無しで。パクパクよく食べてくれました。
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モモタロォ
子供達もペロッと食べてくれました^_^柔らかくて美味しかったです!