*鶏ひき・豚ひき ふっくらお豆腐バーグ*
作り方
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1
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絹ごし豆腐の水気を切る。(30分ほどおく)
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2
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1の水気を切ったら、パン粉、塩胡椒を入れ、よく混ぜ合わせる。
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4
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2に、3と鶏ひき肉、豚ひき肉、卵を入れ、よく混ぜ合わせる。
ダマがなくなり、全体が薄ピンク色になります。
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5
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柔らかいですが…
一つずつ成形する。
個人的には、まん丸がおすすめ。
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6
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加熱したフライパンに油を敷き、成形しながら5.を並べる。
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7
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弱火で蓋をして蒸し焼きにします。
(まん丸にしても、蒸し焼きでしっかり火が通ります。)
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8
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蒸し焼きなので、こんなにふっくら。
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9
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焼き色がついたら、反対の面も焼きます。少し水を足し、蒸し焼きに。
焼き色がつかない場合は少し火を強めましょう。
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10
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焼き上がってもこの厚みです。
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11
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ふっくら完成!!
ソースは
水:ケチャップ:ウスターソース
=1:1:1にしました!
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コツ・ポイント
タネに生姜、ニンニクを加えても美味しい!
ふっくらさせるために、まん丸に成形しましょう。
蒸し焼きにするので、厚くてオッケー!
味付けは、大葉大根おろし、和風あんかけもおすすめ!
ふっくらさせるために、まん丸に成形しましょう。
蒸し焼きにするので、厚くてオッケー!
味付けは、大葉大根おろし、和風あんかけもおすすめ!
このレシピの生い立ち
ひき肉があまり安くなく…鶏ひき肉買いました。
お豆腐入れるとヘルシーかつ、ふっくらできます。
お豆腐入れるとヘルシーかつ、ふっくらできます。