ミキサーいらず！パンプキンポタージュ
Description
クックパッドニュース掲載レシピです。うまみたっぷりなかぼちゃのスープ。トーストを浸してもおいしいです。
myacooking
材料
（2人分）
かぼちゃ
1/8個
玉ねぎ
1/2個
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味付け
牛乳 又は 豆乳
500ml
バター
20g~30g
あらびき胡椒
適量
昆布だし(顆粒) なくても可
小1/4
塩
4つまみ
小1.5
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その他
サラダ油(炒め用)
小1
水(煮る用)
100ml
作り方
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1
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タネとワタを取り、かぼちゃを1/8に切る。
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2
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極力皮を残さないように剥く(面倒なら残っててもok。残ってる分ゴロゴロ感でます)
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3
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火が通りやすいように一口大より小さめに切る
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4
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水大さじ4(分量外)を入れふわっとラップをしてレンジで500w2.5分で加熱する
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5
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玉ねぎはみじん切りにする。
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6
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鍋に油を入れ玉ねぎをいれてあめ色手前まで中火で炒める
水分が飛びすぎてしまったらかぼちゃのレンチンで残った水を入れる
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7
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かぼちゃ、水100ml、酒を入れ形が崩れるよう混ぜながら中火で蓋をして5分ほど煮る
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8
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蓋をとり水が減ってきてかぼちゃの形が崩れてきたら火を止めてスプーンで形を完全に崩しす
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9
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少しだけ牛乳を入れ伸ばし、残っているかぼちゃを潰しながら弱火にかける。
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12
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味見して塩を入れたら完成。
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13
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14
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コツ・ポイント
9でまだかぼちゃの形が残るようでしたら、水を足しさらに煮詰めやわらかくします。この工程の時しっかりやわらかくしておかないと舌触りが悪くなります。
スープにしたい場合は人参やベーコンを別に炒めてから入れてもＯＫ。
冷静スープにしてもOK
スープにしたい場合は人参やベーコンを別に炒めてから入れてもＯＫ。
冷静スープにしてもOK
このレシピの生い立ち
かぼちゃが余っていて今日はとても寒かったので。
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