レバーとらっきょうのパスタソース
はらださの
作り方
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1
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鶏レバーは適当にカットし、血の塊などを洗う
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2
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鍋に①と白ワインを入れ、蓋をして、レバーの中心まで完全に火を入れる
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3
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らっきょうは、粗めにカットしておく
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4
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②のレバー煮汁ごと、③のらっきょう、らっきょうの漬け汁をミキサーにかける
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5
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濃度が濃ければ、湯(分量外)でトロトロの状態になるよう調整する
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6
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味が薄ければ、塩胡椒で味を整えてできあがり
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7
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茹であげたパスタに、温めたソース、お好みで乾燥バジルを掛けていただきます
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
栄養のあるものを常備しておきたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はらださの
