あぶらかれい、ご飯のお供
Description
怪我の功名的なレシピです。
材料
(2~3人分?)
あぶらかれい
400グラム
適量
油
大さじ1
ごま油
小さじ1
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☆合わせ調味料
しょうゆ
小さじ1
砂糖
小さじ2分の1
みりん
小さじ1
日本酒
小さじ1
しょうが
チューブ0.5センチくらい
作り方
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1
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あぶらかれいは食べやすい大きさに切りキッチンペーパーで水分を取った後、片栗粉をまぶす。合わせ調味料を混ぜておく。
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2
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フライパンに油、ごま油を熱し、片栗粉をまぶしたかれいを投入。両面焦げ目がつくまで焼く。この時身崩れが起きても気にしない笑
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3
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焦げ目がついたら思い切ってほぐす。
そのまま均一に広げ、更に焦げ目をつける。
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4
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合わせ調味料を回しかけ、全体的に味を馴染ませつつ、身の端っこがカリカリになるまで焼く。
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5
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ご飯のお供にもどうぞ!お酒のアテにもいいです♪
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コツ・ポイント
あぶらかれい400グラム?多くない?て思われるかもですが、焼くと油がかなり出るので・・・実際の量より半分近く軽くなると思います。焼く時かなり油が出てくるのでキッチンペーパー等で余分な油は吸わせておくといいです。
このレシピの生い立ち
ホントは蒲焼きにしたくて作ってました・・・焼いてる時に身崩れがひどくて泣
このままではやばい!と崩れたままでもなんとか美味しくしたくて、試行錯誤した結果です笑
このままではやばい!と崩れたままでもなんとか美味しくしたくて、試行錯誤した結果です笑
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