ぶり大根

ぶり大根

Description

材料の下準備をすれば後は煮るだけで簡単で美味しくできました

材料

大根
1/2本位
ぶり
2切れ
少々
適量
200ml
300ml
醤油
大3
大2
大3
少々
 

作り方

1

写真

大根は皮をむき1.5〜2c厚の半月切りにする
面取りをする

2

写真

ぶりは塩を両面につける
20分おく

3

写真

鍋に大根と水を入れて湯がく
20分位

4

写真

ぶりを水でサッと洗う
フライパンに水を入れて沸かす
湯に潜らせて霜降りにする

5

写真

氷水に入れる

6

写真

水で洗ってお皿にとる

7

写真

水  300ml
酒  200ml
ザラメ 大3
醤油  大3
みりん 大3
しょうが 少々 大根を入れて煮る

8

写真

煮たってきたらぶりを入れてにる

9

写真

弱火で40分から60分煮る

10

写真

煮汁がとろみが着くまで煮る
火を消してそのままにする

11

写真

器に盛り付ける
針生姜を乗せる

コツ・ポイント

大根を湯がく時透明になるまで湯がく

このレシピの生い立ち

ぶり大根が食べたくていろんなものを参考にして出来あがりました
レシピID : 6117344 公開日 : 20/04/05 更新日 : 20/04/05

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