イチゴ味のメレンゲクッキー♡
coco2023
作り方
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1
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卵白と卵黄に分ける。
卵黄は使いません。
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2
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卵白にグラニュー糖をひとつまみ入れて50℃くらいのお湯で湯煎しながらハンドミキサーで泡立てる。
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3
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ふんわりしてきたらグラニュー糖を3、4回に分けてしっかりと角が立ち重たくなったあと艶が出るまで泡立てる。
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4
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食紅を少々皿に入れ水2、3滴加えて
爪楊枝で混ぜる。
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5
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米粉20gと4.の食紅を数滴3.のメレンゲにゴムベラで切るように縦にしてサックリ混ぜる。
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6
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食紅は濃くなりすぎないように1滴ずつ調整してください。
苺パウダーがある場合は5gから8g入れ粉が合計20gになるように
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7
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粉が残らないようにしっかり混ぜたら絞り袋に入れてクッキングシートを敷いた天板に絞る。膨らまないので間隔は狭くてOK。
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8
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100℃に予熱した方オーブンで60分焼く。110℃が下限のオーブンでは50分焼く。
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9
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焼き上がったらオーブン内でオーブンが冷めるくらいまで放置して乾燥させる。
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10
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可愛くラッピングして下さい♡
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11
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瓶に入れても可愛いです♡
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コツ・ポイント
米粉を混ぜてみたら口当たり軽くなって美味しかったです。同じ分量でコーンスターチでもOKです。2022.4行程を少し見直しました。
このレシピの生い立ち
黄身だけを使うお菓子やパンが多いので、余った卵白で作り始めたメレンゲクッキー。可愛いので色々アレンジして作って楽しんでいます。
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