麹と豆乳ヨーグルトで腸活ヨーグルト

麹と豆乳ヨーグルトで腸活ヨーグルト

Description

免疫力アップ、麹甘酒と豆乳ヨーグルトと混ぜて腸活ヨーグルトにしてみました。

材料

甘酒用
残りごはん
250g
2リットル
1袋
加えるヨーグルト
ヨーグルト
500cc
小さじ1/4
ラカント又は砂糖
好みで

作り方

1

写真

残りごはんに水を加えてお粥を炊く。
炊飯器のスイッチを切りお粥を60℃まで冷ます。

2

写真

炊飯器を保温にして、顆粒状の麹一袋を入れ、よく混ぜて蓋を開けたままキッチンペーパーをかぶせて一晩置く。

3

写真

レシピID5924635のヨーグルトを使います。

4

写真

3と2で作った甘酒を半々ずつヨーグルトメーカーの容器に入れる。

5

写真

38℃で4時間ヨーグルトメーカーで保温する。

6

写真

完成です。
塩を入れると甘さが引き立ちます。
甘さが足りない時はラカント又は砂糖で甘さ加減をします。

コツ・ポイント

甘酒の発酵温度とヨーグルトの発酵温度が違うので、甘酒にヨーグルトを加えてからヨーグルトメーカーで保温する時間は長すぎると甘酒が酸化して酸っぱくなります。
必ず家にいる時間に出来上がり時間となり、冷蔵庫に保存できるタイミングで作ります。

このレシピの生い立ち

発酵食品を食べて免疫力をつけようと思い、腸活商品を取り寄せましたが、成分を見ると作れそうと思いチャレンジしてみました。
使う甘酒は500ccです。
残りは甘酒として飲用します。
レシピID : 6118132 公開日 : 20/04/06 更新日 : 20/04/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」