タマーレス

ラテンアメリカのちまきです。
結構おなかにたまりますが、カロリーも高いです。

材料 (6人分)

コーングリッツ
250g
ラード
100gくらい
豚バラ
ひとり1-2切れ
少々
少々
アヒ・アマリージョ(ペースト)
小さじ1くらい
顆粒で小さじ2くらい
お湯
1/2カップ
竹の皮
6枚
トマト
少々
タマネギ
少々
黒オリーブ
お好みで

1

コンソメをお湯にとかし、ラードはよくかき混ぜておく。

2

ニンニクと豚バラ(トリや牛でも)をトマト、タマネギと炒め、軽く塩味をつけておく。
ここでアヒを少し加えてもよい。

3

コーングリッツにお湯で溶いたコンソメとラードを加え、手で混ぜ合わせる。
まとまる程度の固さに。

4

竹の皮の片端を円錐形にもち、そこへコーングリッツ、肉、野菜、オリーブ等を入れてまたコーングリッツをかぶせる。
運動会のハチマキを三角に折る要領でまとめ、余った端は折り目に差し込むと紐が要らない。

5

蒸し器に入れ、30分程度蒸す。
必ず暖かいうちに食べること!

コツ・ポイント

中身はお好きなものでどんどんアレンジしてください。
「チチャロンもどき アル・ハポネース」を作った方、余ったラードはここで再利用しましょう(笑)

このレシピの生い立ち

大先輩、とうとう完成しましたぜ。
レシピID : 61185 公開日 : 02/07/31 更新日 : 08/03/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」