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さば以外の材料をフライパンに入れ煮立たせる。
さばの皮目が上になるように並べ中火にし落とし蓋をする。
煮汁が少なくなってきたら煮汁を切身に回しかけ仕上げていく。煮汁が焦げ付かないように火加減を調整しなら。