小海老(桜えび)のかき揚げ

小海老(桜えび)のかき揚げ

Description

本当に美味しい!サクサクの衣が絶妙!塩加減がバッチリ!素材は何でもいいので応用して下さい。

材料 (4〜5人分)

桜えび
約500g
人参
1本
玉ねぎ
1と1/2個
三つ葉
1束
衣の材料
★小麦粉
100g
40g
★塩
小さじ1
★水
200cc
適宜

作り方

1

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今回、琵琶湖固有種のスジエビを買ったので、それを使います。まだ生きてるんですよ!

2

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衣を作ります。まず小麦粉、片栗粉、塩を混ぜてから、水を加えて混ぜる。

3

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人参は千切り、玉ねぎは薄切り、三つ葉は3cmくらいに切ります。

4

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1と3を混ぜて、小麦粉 大さじ5~6(分量外)を混ぜます。

5

4に2を加えて混ぜる。

6

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180℃の油で揚げていきます。お玉にのせて、菜箸でスライドさせると簡単です。

7

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いい感じでしょ?

8

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カラッとあがったら、出来上がり!

9

お好みで、塩や天つゆで召し上がれ!

コツ・ポイント

油に入れたらあまり触らない!せいぜい裏返す時くらいで大丈夫です。具材はなんでもOK!この衣は応用が効きます。ごぼう、さつまいも、グリーンピースもいいですね。

このレシピの生い立ち

琵琶湖固有種のスジエビを購入できたので、豆と煮込むより、かき揚げの方が美味しいと思って作りました!大成功です!
レシピID : 6119165 公開日 : 20/04/18 更新日 : 20/04/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

20/07/04

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サクサクで美味しいかき揚げができました♪レシピに感謝です…また作ります

☆パッセりん☆

20/06/14

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天ぷら粉を参考にしました^ ^あるものだけでサクサク簡単でした!リピきまり^ ^

Pigpopo

20/06/02

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サクサクで美味しかったです!

クックPY3QV8☆

20/05/17

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水の分離を記載するのを忘れていたので追記してます。最高のかき揚げの分量です!

ふんにゃん