干し柿うめぇ

干し柿うめぇ

Description

干して干されて固くなった干し柿、どうします?梅酒を作った後の梅で漬けてみました。お茶菓子、箸休めに最強の一品です

材料 (あるだけ)

干し柿
適量
梅酒を漬けた後の梅
適量

作り方

1

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干し過ぎ、乾きすぎで固くなった干し柿を使います。柔らかい場合はそのまま食べましょう

2

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ヘタを切り落とし、真ん中付近を二つに割ります

3

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タネをとって、長さ3~4センチぐらいの拍子木状にします

4

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コンテナでも何でもいいんですが、梅の実と干し柿が接するように交互に入れて行きます

5

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その上に梅の実を載せます

6

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干し柿と梅の実がだいたいあたっていればOKです

7

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フタをして冷蔵庫へ。1週間ぐらいしたら出来上がりますが、途中、天地を入れ替えた方が均等に漬かります

コツ・ポイント

干し柿の大きさは、食べやすい大きさで/汁気が多いと干し柿がより柔らかくなります/固めが好きな場合は、汁気を減らすよりも干し柿の量を増やすほうが良いでしょう/干し柿と梅の実の接触面積を増やすのが早く漬かるコツです/じっくり漬けたい方は少なめで

このレシピの生い立ち

固くなった干し柿を酒(ワインや日本酒、ラム酒)で漬けていましたが、梅酒と、それに使った梅の実をもらったので、梅の実で漬けてみました
そしたらこれが何と!箸休めに、お茶菓子に、ヨーグルトのお供に……実に使い道多数の食材に変身しました
レシピID : 6121242 公開日 : 20/04/07 更新日 : 20/04/07

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