【使いきり】皮ふりかけ

【使いきり】皮ふりかけ

Description

捨ててしまいがちな野菜や果物の皮をふりかけにする食品ロス削減につながるレシピ

材料 (1人分)

柑橘のかわ(文旦、いよかん、はっさく等)
5g
にんじんの皮
5g
ブロッコリーの茎
5g
ちりめんじゃこ
5g
炒りごま(白)
小さじ1
マヨネーズ
小さじ1/2

作り方

1

写真

柑橘の皮、にんじんの皮、ブロッコリーの茎は、よく洗い、水気をとる。

2

写真

1を、それぞれみじん切りにする。
ちりめんじゃこは、大きい場合、食べやすいサイズに切る。

3

写真

フライパンに、マヨネーズと2を入れて、弱火で約3分炒める。

4

写真

3に、炒りごまを入れて、さっと炒めて、火を止める。

5

4を、器に盛り、完成。

コツ・ポイント

◎焦げやすいので、弱火で炒めましょう。
◎それぞれの皮はよく洗い、炒める際は、油跳ねに気を付けてください。
◎柑橘の皮の甘皮(白い)部分は、苦いので取り除いて、表皮の部分だけ使いましょう。

このレシピの生い立ち

全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会に参加している東京都江戸川区のレシピ。
野菜の皮や香りのよい柑橘の皮をおいしくたべきりたいと考案。
レシピID : 6122232 公開日 : 20/07/01 更新日 : 20/07/01

このレシピの作者

消費者庁では、食品ロスの削減や食の安全・安心を確保するための様々な取組を行っています。消費者庁のキッチンでは、消費者の皆様に食品ロスや食物アレルギーといった身近な問題に役立つレシピを紹介しています。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」