絶品♪牛スジとお豆のイタリア風トマト煮

絶品♪牛スジとお豆のイタリア風トマト煮
いつも甘辛に煮る牛スジを、お豆と一緒にトマト煮にしてみました♪圧力鍋で柔らかトロトロの牛スジと旨みが詰まった煮汁が最高!

材料 (4人分)

牛スジ肉
400g
にんじん
1/2本
玉ねぎ大
1/2個
2かけ
トマト水煮缶詰
1缶
150ml
1カップ
コンソメ固形
2個
塩コショウ
適宜
大豆水煮
お好みで

1

牛スジ肉は、塩を振ったお湯で30分以上下茹でする。
下茹で後、水で軽く洗って一口大に切っておく。

2

にんじん、玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。
圧力鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを香りが出るまで炒める。

3

2の鍋ににんじんと玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまでよく炒める。

4

3の鍋に、1の牛スジ、トマト水煮、白ワイン、水、コンソメを入れ蓋をし、圧力をかけて20分煮る。

5

圧を抜き、蓋をはずしたら再び火にかける。 塩コショウで味を調え、大豆水煮を投入。軽く煮詰まる程度に煮込んだら出来上がり♪

コツ・ポイント

牛スジの下茹では、長くて1時間ぐらいすると
臭みや余分な脂が抜けて、美味しくなります♪
2008年12月15日レシピ追加しました

このレシピの生い立ち

牛スジをいつもと違った料理にしたくて
レシピID : 612350 公開日 : 08/07/16 更新日 : 08/12/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/08/18

First tsukurepo mark
写真

ホール缶がなくてトマトで代用♬レストランの味でした♥

nama9669

ありがとうございます(^^)/具がタップリで美味しそうです!