子供の好きな『しっかり味の餃子』
ひろぴーまん
作り方
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1
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野菜は細かく刻む
白菜は、軽くチンして(ちょっと暖かいぐらいの温度まで）、水気を絞る。
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2
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皮と白菜以外の材料をボールに入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜる。
指を泡だて器のように広げ、がーっと混ぜる。体力勝負！
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3
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こね上がり。
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4
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白菜を【２】に入れ、全体が均一になるまで混ぜる。
韮、たまねぎ等を入れる時は、ここで入れる
写真は白菜を入れた状態
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5
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餃子の皮で、包む。
種を入れすぎないこと。
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6
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テフロン加工のフライパンに油を薄く敷き、餃子を並べて、火にかけ、すぐに熱湯を餃子の１／３の高さまで入れ、蓋をする
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7
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水分がなくなるまで、強めの中火で蒸し焼きにする。
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8
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ほぼ水分が無くなったら、蓋を取って、水分を飛ばす。
ここで、全体にごま油を垂らしても良いです。
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9
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ここで、フライパンをゆすって、全体にフライパンにひっついていないことを確認。
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10
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フライパンの餃子の無いところがしっかり焦げてきたら、餃子のある部分がいい色になっています。
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11
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お皿をかぶせてひっくり返したら出来上がり。
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コツ・ポイント
包む時に種を入れすぎないこと。包みにくいし、味もただの肉団子になる。餃子の皮を楽しもう。
【注意】 焼き上げてお皿にかえすとき、フライパンよりお皿が小さいと、フライパンの油が、（お皿を持ってる）手にこぼれることがあります、気をつけましょう
【注意】 焼き上げてお皿にかえすとき、フライパンよりお皿が小さいと、フライパンの油が、（お皿を持ってる）手にこぼれることがあります、気をつけましょう
このレシピの生い立ち
餃子大好き次男に対して、餃子はいまいち好きでなかった長男。彼のために、具にしっかり味の付いた餃子を作ってみました。 おかげで、今は餃子大好き兄弟。
小さなお子さんは、タレ無しで、そのままどうぞ。
小さなお子さんは、タレ無しで、そのままどうぞ。
