圧力鍋イワシ塩麹煮の冷凍保存

この材料の量で塩麹大さじ2杯は少ない気がしますが、海水も多少は含んでいるイワシの味とあいまって十分です。極論するならば、塩分無しでもOK。塩分は後で足しても問題はないので薄めが良いと思います。他にはもちろん醤油味も大いにありです。

圧力鍋調理は時短とはいえ案外面倒くさく、イワシ煮もその都度食べる量だけを作るのはこれまた不合理。店にイワシがたくさんあれば多めに購入。スーパーに何度も足を運ぶ必要もなく便利だと考えました。冷凍保存で非常食にもなります。