押麦とムング豆入り切り干し大根のスープ

押麦とムング豆入り切り干し大根のスープ

Description

全部一緒に煮るだけ簡単、ヘルシースープ。食物繊維やビタミン、タンパク質が摂れてダイエットにも♪

材料 (5人分くらい)

切り干し大根
20g
押麦
50g
ムング豆
50g
にんじん
中1本
玉ねぎ
中1玉
ベーコン
2枚
800cc
マギー無添加ブイヨン
8g
少々
醤油
少々

作り方

1

切り干し大根とムング豆は軽く洗って水切り、にんじんは細切り、玉ねぎは縦に薄切り、ベーコンは短冊切りにします。

2

写真

1の材料と押麦を全て鍋に入れ、水、おろしにんにく、ブイヨンを入れて火にかけます。
25cm深めの鍋を使いました。

3

写真

沸騰したら中火にし、アクを取りながらムング豆と押麦が柔らかくなるまで煮ます。(10~15分くらい)

4

塩と醤油で味を整えて完成です。
食べるときにお好みでドライパセリをちらしてもいいです。

5

時間が立つと豆と麦が水分を吸ってリゾットのようになりますが、それはそれでおいしいです♪

コツ・ポイント

野菜や豆はお好みで、あるものを使って頂いて大丈夫です。セロリを加えるとさらに栄養価アップ!ブイヨンの代わりにコンソメなどを使う場合は塩や醤油の量を加減してください。

このレシピの生い立ち

なかなか摂れない食物繊維とビタミン類をまとめて摂れるダイエットメニューを考えてたどり着きました。よく噛んで食べれば腹持ちもバッチリです。
レシピID : 6123677 公開日 : 20/04/09 更新日 : 20/04/09

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