レモン・ゼリー

レモン・ゼリー
夏向きのさっぱりとしたゼリーです。

材料 (2人分)

レモンの皮の摩り下ろし
1個分
6グラム
砂糖
80グラム
レモン汁またはリモンチェッロ
1個分またはお猪口1杯
レモンの輪切り
適当

1

板ゼラチンを水の入ったボールに浸して柔らかくしておく。

2

レモンの皮を摩り下ろし、レモン汁、飾り用の輪切りを用意する。

3

片手なべに200ccの水と軽く絞ったゼラチンを入れて火にかけ、ゼラチンが溶けたら、レモンの摩り下ろしとレモン汁またはリモンチェッロを加えて火を止める。

4

ゼリーの型にゼラチン液を少しだけ入れ、型をゆっくりまわしながら全体にゼラチン液をなじませ、冷蔵庫で5分くらい冷やす。

5

ゼリーの型を冷蔵庫から取り出し、ゼリー液にくぐらせたレモンの輪切りをそこに敷き詰め、またゼリー液を少しだけ入れ、さらに5分ほど冷蔵庫で冷やす。

6

レモンの輪切りが固まったら、残りのゼリー液も型に流し入れ、完全に固まるまで冷蔵庫で冷やし、出来上がり。

コツ・ポイント

リモンチェッロはかなり甘いので、甘さ控えめが好きな人は砂糖の量を加減してください。

このレシピの生い立ち

イタリアでよく見かけるフルーツ・ゼリーのレシピをレモンで応用しました。
レシピID : 61239 公開日 : 02/08/02 更新日 : 02/08/02

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