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ジャーマンポテト デパ地下風

ジャーマンポテト デパ地下風の画像

Description

ローズマリーとアンチョビで大人のジャーマンポテトに♪

材料 （4人分）

じゃがいも
中4個(500gくらい)
ブロックベーコン
好きなだけ(今回は200gくらい)
にんにく
２かけ
オリーブ油
適量
ローズマリー(フレッシュ)
4センチ枝4本〜
★アンチョビ(ペーストでもソースでも)
適量(小1/2くらい〜)
★粗びき胡椒
少々
■ お好みでパセリ.ケチャップなど

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮を剥いて3~4センチ角くらいに切り(新じゃがは皮つきで)水にさらす

  2. 2

    写真

    にんにくはみじん切りに、ブロックベーコンは0.8~1センチ幅、ローズマリーはキッチンバサミで葉だけをカットする

  3. 3

    写真

    じゃがいもは耐熱皿にのせ大さじ1の水をかけ、ふんわりラップをして600Wで7~8分。根菜下茹でコースがあれば(かため)で

  4. 4

    写真

    フライパンに水を切ったじゃがいもとやや多め浸るくらいのオリーブ油を入れてから中火にかける。
    (先に油を温めるとはねます)

  5. 5

    写真

    きつね色になったら一度取り出し、ベーコンとにんにく、ローズマリーを投入。こんがりしたらじゃがいもを戻し入れ★で味付け。

  6. 6

    味をみて足りなかったら、塩を足す。ベーコンとアンチョビの塩味があるので、薄め推奨。お好みでパセリやケチャップをかけても。

コツ・ポイント

じゃがいもはレンチンで時短 揚げ焼きに。【5】でじゃがいもを取り出した後キッチンペーパーで少し油を拭き取った方が扱いやすいです。ベーコンもにんにくもローズマリーもカリカリが美味しい。
ローズマリーもアンチョビも好きならもう少し多めでも。

このレシピの生い立ち

母がデパ地下のお惣菜やさんで【じゃがいもは素揚げにして、アンチョビが決め手】と教わってきたとのこと。その実物私は食べたことないんですけど笑
ローズマリーが好きなので。
レシピID : 6124529 公開日 : 20/04/09 更新日 : 20/04/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2020年9月22日
写真
ツバミックス
イモがカリカリで美味しかったです。今度はおもてなし料理で作ります
2020年5月1日
初れぽ
写真
☆トミィ★
アンチョビ代用でオイルサーディンを。おいしかったー！
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しんひなママ
ジャーマンポテト デパ地下風
by しんひなママ