雪下にんじんいっぱいキーマカレー

雪下にんじんいっぱいキーマカレー

Description

3~4月にかけて出荷される真狩村の
「雪下にんじん」!
厳しい冬の寒さから身を守るため、
甘~くなりました!

材料 (2人分)

雪下にんじん
1本分(200g)
タマネギ
1/2個(100g)
合い挽き肉
100g
大さじ1
サラダ油
大さじ1
大さじ2
大さじ2
しょう油
大さじ2
中濃ソース
大さじ1
トマトケチャップ
大さじ1

作り方

1

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1)ニンジンと玉ねぎをみじん切りにします。

2)フライパンにサラダ油とカレー粉を入れて弱火にかける。

2

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青ちゃん
「油に(カレーの)香りを移したほうが、この後に香りが長く続きます!弱火でじっくり…」

3

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3)香りが出てきたら肉を入れ色が変わるまで炒める。
青ちゃん
「肉臭さがカレーの香りで消えます!最初に入れるること!」

4

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4)ニンジンを入れて炒める。
青ちゃん
「油が馴染むことが大事!油を吸わせて透き通らせないとあま味は出ない!」

5

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5)タマネギを加えて透き通るまで炒める。
青ちゃん
「しんなりしたら調味料を入れていきます」

6

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6)酒→みりんを入れ、アルコールで香りを出す。中濃ソース・トマトケチャップ、最後にしょう油を入れる

7

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7)水気がなくなるまで弱~中火煮詰めて完成

8

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青ちゃん<br>
「甘みは出ますね!ニンジンも調味料になっているような甘みをプラスしてくれてるような感じです!」

9

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にんじんたっぷりピラフ(レシピID : 6124541)と一緒に食べるのがオススメですよ!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

あぐり王国北海道NEXTではおなじみの青ちゃんこと
「Kitcten Support青」フードプロデューサー
青山則靖さんに雪下にんじんの美味しいレシピを
教えて頂きました。
雪下にんじんのあま味が調味料のようにプラスされる1品です!
レシピID : 6124592 公開日 : 20/04/09 更新日 : 20/04/09

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