小松菜と豆腐と挽き肉のあえ
さいれん２合
作り方
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1
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小松菜は、根本を切って洗い、1㎝～2㎝幅にザクザク。
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2
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豆腐は、深めの皿にキッチンペーパーでくるんで入れ、500w3分チン
出来れば盛付け皿にすると、洗い物減(笑)
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3
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チンしている間に、挽き肉を炒めます
くっつきそうなら、油をひいてから炒めてくださいね
これは、挽き肉130グラム
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4
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挽き肉に火が通ったら、小松菜投入、しんなりしてきたら、塩コショウ、だしの素投入！
まぜまぜ
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5
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たぶん、豆腐のチンが終わっているのでペーパーを外し水を切って(とても熱いよ、火傷注意)
フライパンへ投入！
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6
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豆腐をお好みの大きさまで崩しながらまぜて、全体になじんだら、完成
味見して、適宜追い調味料で調整して下さい
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7
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時間経過と共に水分が凄くでます
出てきた水分を捨てたほうが食べやすく傷みにくい
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8
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お醤油をちょっと垂らしても、風味がでます
だしの素を鶏ガラ顆粒にすると味変楽しめます
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コツ・ポイント
火加減は、ずっと中火で。
和風だしの素に鶏ガラ顆粒足したりもします
木綿だと、食べごたえがっつり気味になりますが、木綿と絹を半々にして、調味料を少な目にすると、柔らかめの優しいお味になりますよ
和風だしの素に鶏ガラ顆粒足したりもします
木綿だと、食べごたえがっつり気味になりますが、木綿と絹を半々にして、調味料を少な目にすると、柔らかめの優しいお味になりますよ
このレシピの生い立ち
お義母さんから、主人経由で教えてもらったレシピをアレンジしたものです。残念ながら認知症を発症し施設で過ごしていますが、子どもも大好きなレシピをたくさんの人に知っていただけたらと思いアップしました
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さいれん２合
