マクロビ◎人参ココナッツパウンドケーキ

マクロビ◎人参ココナッツパウンドケーキの画像

Description

人参大量消費!身体に負担のないおやつが食べたくて♪一晩寝かせるとさらに美味しいです◎

材料 (20センチ深型パウンド型)

国産薄力粉
2カップ
シナモンパウダー
大さじ1
天然塩
ひとつまみ
ココナッツ シュガー(てんさいとうでもOK)
1/2カップ
太白ごま油(なたね油でもOK)
1/2カップ
180cc
ココナッツ トレード(パウダーでもOK)
1/2カップ
人参のすりおろし
2本分
りんごのすりおろし
1/2個分
レモン果汁
大さじ1
お好みの量
バニラエッセンス
3滴

作り方

  1. 1

    オーブンを190度に温めておく。
    粉類をすべてふるい、ボウルにいれ、塩を加えてまぜておく。

  2. 2

    ココナッツシュガー、オイルを泡立て器でよく混ぜて乳化させる。

  3. 3

    ②に豆乳を加えてさらに混ぜる。

  4. 4

    粉類に液体を入れ、サクッと混ぜ合わせ、人参・りんご、ココナッツ 、レモン果汁、くるみ、バニラエッセンスを加える。

  5. 5

    パウンド型に④をいれて、オーブンで50分焼く。

  6. 6

    粗熱を取って出来上がり!

コツ・ポイント

すり下ろすのが大変であれば、フードプロセッサーが便利です◎

このレシピの生い立ち

動物性をつかわずに、野菜のケーキを美味しく!!
レシピID : 6124878 公開日 : 20/04/09 更新日 : 20/04/09

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