アニスカレー・ナン

アニスカレー・ナン

Description

ナンによく合う甘くて辛いアニスカレー。

材料

900ml
牛もも肉(角切り)
250g
新玉葱(乱切り)
350g
じゃが芋(乱切り)
350g
人参(乱切り)
150g
葱(刻む)
1本
アニス(八角)
2個
小匙1
中匙1
大匙1/2
牛肉だし(顆粒)
中匙1
鰹だし(顆粒)
中匙2
薄力粉
大匙1 1/2
塩・胡椒
少々
適量
パルメザンチーズ
適量
パン生地材料
薄力粉
200g
100g
180ml
砂糖
大匙1
小匙1
ドライイースト
小匙1 1/2

作り方

1

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パン生地材料をホームベーカリー庫内に入れ一次発酵までを済ませる。

2

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玉葱、人参、じゃが芋、ニンニク、油、塩・胡椒を大き目の鍋で炒める。

3

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葱を加える。

4

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しんなりしてくれば肉を加え炒める。

5

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水と牛肉だし、鰹だし、鷹の爪を加える。(中~強火)

6

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アクが出てきたら取る。→ナツメグ、一味唐辛子、ターメリックを加え煮込む。

7

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アニスを加えじゃが芋が柔らかくなっていれば火から下ろす。

8

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7から600ml分(具込み)取り、火に掛ける。

9

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薄力粉を少しずつ溶き、とろみが付いたら火から下ろす。

10

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一次発酵終了後のパン生地を4等分。麺棒でナン型に薄く伸ばす。

11

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9の具を10の生地に延ばし、二次発酵50分。(オーブンレンジ)

12

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二次発酵終了後、パルメザンチーズを振りかけ220度のオーブンで25分焼く。

13

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甘くて、辛いです。

コツ・ポイント

※辛いのが苦手であるなら一味唐辛子の量を控えてください。
※ご飯(米)や食パンに掛けても◎。

このレシピの生い立ち

葱かナツメグの所為なのか、驚くほど甘いのでナンには合うかなと思い。
レシピID : 6125213 公開日 : 20/04/10 更新日 : 20/04/12

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