【学校給食】新じゃがで作るポテトドーナツ
作り方
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1
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じゃがいもは3センチ角に切り、やわらかく蒸して熱いうちにつぶす。
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2
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薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。
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3
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たまごは割りほぐし、バターは溶かしておく。
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4
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つぶしたじゃがいもに薄力粉とベーキングパウダーを加え混ぜる。
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5
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途中で砂糖、たまご、バターを加え、混ぜ合わせる。(生地が硬いときは水で調整する)
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6
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8等分にして、リング型にする。
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7
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160℃の油で5分ほど両面を返しながら揚げる。仕上げにグラニュー糖をふる。
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コツ・ポイント
生地の硬さは耳たぶくらいです。小さいお子さんでも楽しく形が作れるドーナツです。じゃがいもが入る分、火の通りもよいです。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団