作りおきに!基本の重ね煮

作りおきに!基本の重ね煮

Description

野菜本来の味わいを引き出す「重ね煮」。アレンジがきくので作りおきしておくと、重宝する一品です。

材料

小さじ1/2
にんじん
中1本
玉ねぎ
2個
しいたけ
1パック

作り方

1

鍋の底にひとつまみの塩をふり、せん切りにした生しいたけ、玉ねぎ、にんじんの順に重ねる。上から残りの塩をふる。

2

ふたをして、弱火で30~40分ほど火にかける。

3

味見をして野菜がやわらかく、甘くなったら火を止める。木べらなどで鍋の野菜をよく混ぜ合わせる。

4

バットやボウルに取って冷ます。

コツ・ポイント

・①の工程で1つの材料を入れる度に手で軽く押さえて平らにしてください。
・鍋の種類によっては焦げ付く場合もあるので、必要があれば少量の水を加えてください。
・鍋は穴がない蓋つき、土・鉄・セラミック・ステンレス製の寸胴型が焦げにくくおすすめ。

このレシピの生い立ち

いろいろな料理に幅広く使える重ね煮。
絶対くわえたい基本のお野菜で作りました。
レシピID : 6126371 公開日 : 20/04/10 更新日 : 20/05/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

20/05/25

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基本を押さえておきたかったのでとても助かりました!

☆なおみんみ☆

20/05/15

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今日は味噌汁に。卵焼き、チヂミ、カレーなどにも入れてます。最高

ナヲミンミン

20/05/11

First tsukurepo mark
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作り置きして、色々な料理にアレンジして使いたいと思います!

うさぎ。。。。