鰯の蒲焼き

単身赴任中に読んだ本に手抜き料理のコーナーがあってそれを参考に幾度となく作りました。簡単で安くて美味しいです。

材料 (2人分)

4匹

1

鰯は頭をちぎり、内臓を引き出し、背骨に添って親指で身を離すように滑らせる。背骨を引き離し尾の付近で骨を折る。

2

水洗いして水を切ったあとに小麦粉をまぶして、フライパンで両面が狐色になるまで中火で焼く。(油は多少多目が良い)

3

しょう油・みりんを1:1で調合したものをかけて両面にからめるようにして、水分が無くなったら出来上がり。
粉サンショウをかけるとGOOD

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 61264 公開日 : 02/08/02 更新日 : 02/08/02

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