アップルワイン仕込み 特製チキンカレー

アップルワイン仕込み 特製チキンカレー

Description

アップルワインと林檎まぶし、りんごカレールーでトリプルりんご!

材料

鶏肉
400g
ニッカ アップルワイン
50cc
玉ねぎ
2個
人参
1本
カレールー
1パック
林檎まぶし(リンゴのシロップ漬)
大さじ1
700cc
チャツネ、ブレンドスパイス
お好みで

作り方

1

写真

カレールーも「りんごカレー」にしてみました

2

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大きめにに切った鶏肉をビニール袋に入れてアップルワインに4時間漬け込む

3

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鍋で、くし形に切った玉ねぎと、乱切りした人参、鶏肉を炒めて、水を加える。鶏肉を漬け込んだ時のアップルワインも加えて煮る

4

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林檎まぶしを加えて煮込む。
シャトルシェフ等の保温調理鍋で一晩煮込むと、お肉がホロホロに!

5

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火を止めて、ルーを加えてよく混ぜる。
弱火で煮込んで、余分な水分を飛ばして、トロミをつける

6

チャツネやブレンドスパイスはお好みで!

コツ・ポイント

保温調理鍋が無ければ、圧力鍋で短時間で作るのもOK!

このレシピの生い立ち

アップルワインをカレーに使うなら、ルーも隠し味もリンゴにしちゃおう!
レシピID : 6126660 公開日 : 20/04/10 更新日 : 20/04/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile クックRBRKQ1☆ 2020年04月10日 20:07
ワインクラスター北海道の本部オフィス(エリア77)では、「ワインを使った料理」と「ワインに合う料理」の研究を進めています。毎週金曜日の昼食には「ワイン仕込みカレー」をテーマとしてランチミーティングや食事会等を開催していきますが、本日のレシピをCOOKPADページで公開しました!
今日のは簡単です。林檎×3の甘くて深い味わい、鶏肉の驚くほどの柔らかさをお楽しみください。
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夕方には沼田副代表が阿部に対抗するように、秘密道具「BONIQ」を用いて低温調理の実験をすると宣言。こちらも今度紹介しますので、お楽しみに!!

※阿部代表のblogに今回の裏話、次回予告を少し書いています
https://ameblo.jp/winecluster001/entry-12588480358.html