まぐろの目ん玉の煮付け【ぎょろり煮】 

まぐろの目ん玉の煮付け【ぎょろり煮】 

Description

大きなマグロの目玉。一見、ゴロテスクですが、どろりとした硝子体が癖になる珍味です。

材料

250ml
しょうがスライス
5片
醤油
大さじ2.5
大さじ2.5
大さじ2.5
砂糖
小さじ4
まぐろ目玉
2〜3個

作り方

1

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まぐろの目玉を用意します。

2

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目玉をざるに置き、熱湯をさっとかけ臭みをとります。

3

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鍋に水と調味料、しょうがを入れひと煮立ちさせます。

4

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鍋に目玉を投入します。

5

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アルミホイルなどで落とし蓋をし、強めの中火で11分煮ます。

6

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お皿に盛り付けてできあがり!

コツ・ポイント

生姜が好きな方は、生姜スライス多めでも。

ドゥルとした硝子体部分も、目玉周りのプリップリなお肉も好きな人にはたまらないはずです。

このレシピの生い立ち

スーパーで本マグロの目玉が売っていたので買ってみました。この後、この魚油EPAたっぷり煮汁で雑炊に。生臭さを消す為に一つ加えて…

▼ブログやっています。

生命賛画|
ヒキタさんちの生命力を高める暮らし方
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レシピID : 6126744 公開日 : 20/04/11 更新日 : 20/04/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2021/06/19

First tsukurepo mark
写真

目玉が安く手に入ったので作りました!とってもおいしくいただきました😃

☆ちゃんまり☆

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