鉄火みそ(なすのみそ炒め)

鉄火みそ(なすのみそ炒め)
信州の郷土料理です。甘辛いみそ味が食欲をそそります。簡単にできておいしいおかずです。

材料 (4人分)

なす
2本
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
2個
 
サラダ油
大さじ1強
大さじ1
大さじ2
みそ
大さじ1.5
砂糖
大さじ1強
少々(2gくらい)

1

なすは縦半分に切り、5mmくらいに切って水につけてあくを抜く。ピーマンは半分に切って種を取り細切り、玉ねぎは薄切りにする。

2

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、なす、ピーマンの順に入れて炒める。

3

調味料を入れて良く炒める。

コツ・ポイント

よく炒めるのがポイントです。簡単にできるので朝食によく作ります。子供たちが嫌いなのでうちでは入れませんが、仕上げに青じその千切りを入れると香りがよくておいしいです。私は入れたいんだけど…

このレシピの生い立ち

私の母の故郷 長野県の郷土料理です。各家庭で入れるものや味が違うようです。
レシピID : 61270 公開日 : 02/08/02 更新日 : 02/09/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

11/08/08

First tsukurepo mark
写真

なかったからピーマンぬきで♪これだけで、ご飯がすすむみたいです☆

樺弥音

あり物で作るのが家庭料理ですよね(^^)つくれぽありがとう♪