ナスとピーマンの揚げ浸し

ナスとピーマンの揚げ浸し

Description

漬け汁はかんたん酢と、めんつゆのみ。
我が家では子供も大好き!パクパクあっという間になくなります。

材料

ナス
4〜5本
ピーマン
4個
サラダ油(揚げ油用)
 
〈調味液〉
かんたん酢
100cc
100cc

作り方

1

写真

ナスは縦半分に切り細かく包丁を入れ3分の1に切る。ピーマンはヘタと種を取り除き半分に切り、ナスと共に水気を拭いておく。

2

調味液の材料を合わせて、おろしたしょうがを入れておく。

3

写真

油を熱し、180度で①のナスとピーマンを揚げていく。

4

写真

③の油をきったら、熱いうちに②の調味液に漬け込んでいく。そのままでも食べられますが、30分くらいおくと味が馴染みます。

5

今回は、盛り付けた後に小ネギやシソを散らしてます。
冷蔵庫で一晩置いても、さらに味が馴染んで美味しくなります!

コツ・ポイント

ナスは揚げすぎるとしぼんでしまうので、鮮やかな紫色になったら、上げ時です。

このレシピの生い立ち

ナスが大好きなので!!
レシピID : 6127216 公開日 : 20/04/10 更新日 : 20/04/10

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