*鳥もも肉のチキン南蛮*。

*鳥もも肉のチキン南蛮*。

Description

もも肉でジューシー!簡単!フライパンで、少ない油でお手軽に♪小麦粉なら柔らかく、片栗粉ならカリッと仕上がります♪

材料 (1人分)

鶏もも肉
300g
☆酒
大さじ1/2
☆砂糖
小さじ1/2
☆塩
ひとつまみ
小麦粉又は片栗粉
適量
適量
〜甘酢たれ〜
★砂糖
大さじ2
大さじ3
★酢
大さじ3
★醤油
大さじ3
〜タルタルソース〜

作り方

  1. 1

    写真

    鳥もも肉を大きめの一口大に切ってボウルに入れ、☆を加え揉み込んでそのまま10分置く。※1枚をそぎ切りにしてもOK

  2. 2

    写真

    1に、バットに入れた小麦粉(又は片栗粉)を軽くまぶし、ボウルに入れた溶き卵を絡める。

  3. 3

    写真

    フライパンに1cm深さの油を入れ、180度に熱して2を入れる。

  4. 4

    写真

    全体にこんがり揚げ色が付くまで揚げ焼きにする。(先ず片面3分、裏返して3分、後は途中返しながら焼き色を見る)

  5. 5

    写真

    揚げ焼きにしている間に、耐熱皿に★を入れ混ぜ、電車レンジ(500w)で30秒温めておく。

  6. 6

    写真

    4が揚がったらできるだけすぐ、温かい内に5に付けて絡める。

  7. 7

    写真

    器に盛り、タルタルソースを乗っけて出来上がり♪

コツ・ポイント

・最初に鳥もも肉を切らない場合は、包丁で数カ所切り目を付けるか、フォークで数カ所刺す。(味を染み込みやすくする為)
・小麦粉→やわらかジューシー♪片栗粉→カリッとジューシー♪さらにカリッとが好きな方は、卵なしの片栗粉のみがおすすめ!

このレシピの生い立ち

昔からチキン南蛮が大好きで良く作ります(^-^)
レシピID : 6127538 公開日 : 20/04/11 更新日 : 20/05/24

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