豚肉ごぼう玉ねぎで。生姜焼き風★しぐれ煮
Description
おろし生姜と千切り生姜のダブル使いで、生姜焼きのようにたれに付け込んだ食材を焼いて煮ました。冷凍保存可能☆お弁当にも♪
ほっこり～の
材料
（作りやすい分量）
２００ｇ
1/2本(50g位)
１００ｇ
油(焼く用)
小さじ１
■
漬け込みだれ
しょうゆ
大さじ１
めんつゆ(濃縮3倍)
大さじ１
みりん
大さじ２
酒
大さじ２
砂糖
小さじ２
おろし生姜
１０ｇ
生姜(千切り)
１０ｇ
作り方
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1
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ごぼうは流水の下で、丸めたアルミホイルでこすって泥を落とす。
（※ごぼうの皮は、こそげません。)
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2
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１のごぼうを、5mm位の厚さの斜め切りにする。
（※水に浸けてのアク抜きはしません。）
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4
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２のごぼう･３の豚肉と玉ねぎをボールに入れ、漬け込みだれの材料を加えて揉み込んで10～30分くらい置く。
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5
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フライパンを熱して油を入れ、４で漬け込んでいたものを漬け汁ごと入れて広げる。
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6
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５のフライパンにふたをして、豚肉の色が変わってくるまで中火で焼く。
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7
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６のフライパンのふたを開けて全体を混ぜたら、再びふたをして2分位焼く。
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8
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７のフライパンのふたを開け、今度はふたをしないで時々混ぜながら漬け込みだれの煮汁が煮詰まるまで煮る。
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9
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※作り方８の煮詰め具合で味の濃さが変わってきます。
味見をして頂きながら、お好みの味に仕上げてください。
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◆もとになったレシピ
（※レシピIDの部分をタッチまたはクリックして頂くと、そのレシピに飛ぶようになっています。）
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『お弁当冷凍作り置き！豚肉玉ねぎの生姜焼き』
（ID:2628839）
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12
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『冷凍保存で作り置き！豚こまごぼうしぐれ煮』
（ID:2414806）
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◆ごぼうを使ったレシピ
『レンジ４分！ごま★甘辛ごぼう。お弁当にも』
（ID:5593337）
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『繊維たっぷり！こんにゃく★きんぴらごぼう』
（ID:1882191）
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15
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『レンジ☆ごぼうサラダ～胡麻マヨサラダ～』
（ID:2327222）
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16
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『豚ばら蓮根ごぼう人参の甘辛おかかきんぴら』
（ID:5323873）
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17
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『冷凍作り置き！きんぴごぼう。お弁当にも』
（ID:5335223）
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18
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『筑前煮～お正月のおせちの煮しめにも～』
（ID:1229289）
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19
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『具だくさん！豚汁。（電気圧力鍋５分）』
（ID:5278515）
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コツ・ポイント
以前テレビで見たのですが…
ごぼうを水につけておいて茶色くなるのは、健康成分のポリフェノールだそうです。
また、皮には中心部の1.6倍のうまみ成分があるそうなので、あく抜きや皮むきは必要ないそうです。
それを知ってからは、この方法で！
ごぼうを水につけておいて茶色くなるのは、健康成分のポリフェノールだそうです。
また、皮には中心部の1.6倍のうまみ成分があるそうなので、あく抜きや皮むきは必要ないそうです。
それを知ってからは、この方法で！
このレシピの生い立ち
家にあった食材を見て、しょうが焼きを作ろうか、しぐれ煮を作ろうか迷ったので、２つを合わせたような一品を作ってみました。
このレシピの作者
ほっこり～の
