甘さ控えめ☆レモンピールとデーツのケーキ
Description
ほろ苦で爽やかな大人向けのケーキ
はらださの
材料
（20cmパウンド型）
有機薄力粉
200g
アルミフリーベーキングパウダー
大さじ1/2
シナモン粉末
小さじ1/2
クローブ粉末
小さじ1/2
レモンピール(ID 6095946)
100g
無添加デーツ
70g
2個
有機砂糖
60g
太白胡麻油
120ml
はちみつ
60g
作り方
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1
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薄力粉、ベーキングパウダー、スパイス類は合わせてザルでふるっておく
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2
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レモンピールとデーツは刻んでおく
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3
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オーブンを170℃に予熱する
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4
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ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーでコシがなくなるまでMIX
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5
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太白胡麻油を少しずつ加え、トロっとマヨネーズ状になるまで乳化させる
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6
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はちみつを加えて更にMIX
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7
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①の中央に⑥を流し入れる
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8
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②のフルーツ類も加え、泡立て器でざっくり混ぜる
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9
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ヘラに持ち変え、粉気がなくなるよう底から持ち上げながら混ぜる
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10
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オーブンペーパーを敷きこんだ型に流し入れ、表面をならす
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11
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予熱したオーブンで約35分、その後180℃に上げて10分焼く
中央に竹串を刺して、生地が付かなければOK
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12
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型から外し、熱いうちにオーブンペーパーを剥がして冷ます
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コツ・ポイント
ドライのレモンピールを使う場合、前日から少量の酒類で湿らせておきます
クローブがなければ、シナモンを倍量にしてもOK
クローブがなければ、シナモンを倍量にしてもOK
このレシピの生い立ち
レモンピールとデーツを使いたくて
はらださの
