いちごがおいしいしっとりロールケーキ

いちごがおいしいしっとりロールケーキ

Description

旬のいちごを満喫できる簡単しっとりロールケーキです

材料 (27*27cm)

卵白
4個
4個
砂糖
65g
薄力粉
40g
○牛乳
25cc
○サラダ油
10g
○バター
10g
いちご
適当

作り方

1

27*27の型がない場合はオーブンシートで作っておく
○を合わせてレンジで溶かす
粉類は合わせて振るっておく

2

卵黄と砂糖の半量をボウルにいれ白くモッタリマヨネーズ状になるまで泡立てる

3

卵白と残りの砂糖を泡立て角が立つくらいのメレンゲを作る
コーンスターチを加えて低速でキメを整えレモン汁も加えて混ぜておく

4

作り方2の卵黄のボウルに、泡立てたメレンゲの1/3を加えてしっかりまぜる残りも2回に分けゴムベラでさっくりまぜる

5

薄力粉をふるい、ボウルに加えてさっくりきれいに混ぜる

6

きれいに混ざったら作り方1で溶かした○に生地を大さじ2くらい混ぜ馴染ませる

7

液体と生地が馴染んだらボウルに戻してさっくり混ぜる

8

27*27の角型もしくはオーブンシートで作った型の角からきれいにに流し込み天板のそこを数回たたき空気を抜く

9

200℃に予熱をしたオーブンで14-15分焼き、取り出すさい、再び天板底を叩き縮み防止に空気を抜く

10

完全に冷えるまで冷ましておく

11

生クリームを角が立つまで泡立てる

12

冷ましておいたケーキの奥1cm程を斜めに切り落とす

13

泡立てた生クリームを手前が厚く奥に行くにしたがり薄くなるように塗る。
奥2cm程は塗らなくてok

14

手前のクリームの厚いところにいちごを並べて、オーブンシートを上手に使い巻いていく

15

オーブンシートに包んだまま、巻き終わりを下にして冷蔵庫で冷やす

コツ・ポイント

ケーキを巻くときにオーブンシートを上手に使うときれいに負けます!
生クリームも、奥に行くほど厚さを薄くしてみてください

このレシピの生い立ち

簡単に美味しくきめ細かなしっとりロールケーキが食べたくなり作ってみました
レシピID : 6128360 公開日 : 20/04/17 更新日 : 20/04/29

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