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お蕎麦屋さん秘伝のカレーうどん♡

お蕎麦屋さん秘伝のカレーうどん♡の画像

Description

家でもお蕎麦屋とおなじ香り高いカレーうどんが簡単に出来ます。
また、おからを入れるとおうどんの量を減らせダイエットにも！

材料 （2人分）

カレー粉
大さじ4杯
水
600㏄
＊めんつゆの場合
40㏄
＊和風だしの場合
4g
　酒
大さじ1杯
　醤油
30㏄
豚肉(こま切れ)または鶏肉
50g
水溶き片栗粉
20㏄
 
玉ねぎ
1/2
きのこ類
少々
 
うどん
2玉
 
ネギの青い部分
少々

作り方

  1. 1

    写真

    カレールーでなくカレー粉を使う。

  2. 2

    写真

    弱火で香りが立つまでから煎りする。炒り過ぎたり焦げると苦くなるので要注意！！！

  3. 3

    写真

    ２に水と麺つゆ、または、出汁、醤油、酒、などを加える。

  4. 4

    写真

    おからパウダーを加えてよく混ぜる。

  5. 5

    写真

    ４にさく切りにした玉ねぎを加える。

  6. 6

    写真

    豚肉を食べやすくカットし加え火を通す。

  7. 7

    写真

    6の豚肉に火が通ったら水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

  8. 8

    写真

    器に盛り色味のネギを飾り完成。

  9. 9

    写真

  10. 10

  11. 11

    写真

    にこちゃん♫ さん

    ありがとう❣
    カレーはガラムマサラ追加がお勧めです(^^♪

コツ・ポイント

・カレー粉は弱火でじっくりから炒りする。炒り過ぎたり焦げると苦くなるので要注意！！

・おからは「腹もち」がいいので、私はおうどんを半分くらいでお腹いっぱいになります。

・玉ねぎやお肉は別に煮ておかなくても美味しく出来ます。


このレシピの生い立ち

お蕎麦屋さんに頼み込んで「あのお蕎麦屋さんのカレーうどん」の香りの秘密を教えてもらいました。

カレー粉を丁寧に「から炒り」！！！
小麦粉の代わりに「おから」でヘルシーに！

これで、香り最高のカレーうどんがお家でも簡単に出来ますよ♡
レシピID : 6128702 公開日 : 20/04/11 更新日 : 24/04/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2024年4月3日
初れぽ
写真
にこちゃん♫
カレー粉乾煎りでスパイスの香り豊かな大人の味になりますね。カレーライスにも応用してみます♡
#カレー粉でスパイシー♪
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( )
書家おうない♡
お蕎麦屋さん秘伝のカレーうどん♡
by 書家おうない♡