プロより美味い!小籠包豚まん♪

プロより美味い!小籠包豚まん♪

Description

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https://youtu.be/MbiXIDCn6ns

材料 (8個分)

【豚まんの皮】
小麦粉
300g
甜菜糖(砂糖可)
20g
ドライイースト
3g
100cc
リンゴの摺り下ろし
40g
お好みの油(無臭のもの)
大さじ1
【肉ダネ】
☆豚ひき肉
300g
大さじ2
☆お酒
大さじ1.5
☆塩胡椒
適宜
椎茸(荒みじん切り)
2個分
新玉ねぎ(みじん切り)
1個〜1.5個
帆立の水煮缶(汁ごと)
70g入り程度

作り方

1

油以外の「豚まんの皮」の材料をボウルに入れて捏ねる。途中で生地がまとまってきたら油を入れて更に捏ねる。

2

1の生地にラップして暖かい蒸し器などで一次発酵。(良い感じに膨らむまで)

3

肉ダネの材料を全て混ぜ合わせる

4

2の記事を八等分にカットしてまるめ、綿棒で伸ばして肉ダネを包む。(包み方はYouTubeをご覧ください)

5

15分ほど濡れ布巾をかけて二次発酵させる。

6

蒸し器にクッキングペーパーを敷いて、沸騰するまでは強火、沸騰したら13分程度蒸したら完成!!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

自分で考えた小籠包を豚まんにアレンジしました。
スープの代わりに新玉ねぎを加えることも、なんとなく思いついてやってみたら大成功!我ながらGOOD IDEAでした!!
レシピID : 6129143 公開日 : 20/04/11 更新日 : 20/04/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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美味しく出来ました〜!

クックVUG44M☆