しょうがの保存法

我が家では主に有機栽培のしょうがを使っているので、しょうがのかわを剥かなくても大丈夫。
でも気になる方はかわを剥いてもいいかも。

昔はしょうがを冷凍保存していたのですが、解凍した時にぶよぶよになって、摺りおろしたりするのに不便でした。
日本酒に入れておくと、残りの酒も料理に使えて一石二鳥だし、日本酒の味もスムージーにいれても大丈夫な位に分からないので、重宝しています。