キャラメルカスタードクリーム

キャラメルカスタードクリーム

Description

私のローカロリーカスタードにカラメルソースを混ぜ込み仕上げたほろ苦クリームです。レンジ使用で簡単仕上げ。

材料

A 砂糖
20g
A 薄力粉
大1
A コーンスターチ
大2
牛乳
50cc+130cc
1個
カラメルソース (ID578510)
30g
B ラム酒・ブランデー
各小1/2

作り方

1

写真

耐熱ボールにAを入れて泡だて器でふわふわになるまで混ぜる。(ふるう代わり)またはふるう

2

写真

牛乳50ccを加え混ぜ卵黄を加えて良く混ぜる。残りの牛乳130ccも加えて混ぜる。

3

写真

カラメルソースを加えて混ぜる。生地を1度濾す。

4

写真

レンジに2分かけ1度取り出し泡だて器で混ぜる。さらに1分かけまた良く混ぜ合わせる。(700wレンジ使用)

5

写真

仕上げにBを加え混ぜ合わせる。クリームの表面にラップを貼り付けて冷やす。

6

■やや固めの仕上がりになります。使用用途によって固さを調整して下さい。

コツ・ポイント

卵黄は必ず少しの牛乳を加えた後に入れて下さい。(最初に入れてしまうとダマになります)手持ちのレンジのw数に合わせて加熱時間を加減して下さい。使用するカラメルソースによって仕上がりが変わってきます。

このレシピの生い立ち

毎日暑いのでほろ苦いカスタードクリームが恋しくなりました。今回はクレープに♪
レシピID : 613183 公開日 : 08/07/17 更新日 : 08/07/18

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