家族deニョッキ

じゃがいもはよく洗い芯にがなくなるまで塩茹でする。茹で上がったら、お湯を捨てた鍋の上で熱し水分を飛ばし皮を剥く。

大きめのボールにじゃがいもを投入し熱いうちに裏ごしする。

２のじゃがいもにナツメグ、薄力粉、バターを入れよく混ぜ合わせる。

生地を４棟分程に分け１センチぐらいの棒状に伸ばし２センチぐらいの長さにカットする。

一旦、ボール状にしてから、お好みの形に形成する。押しつぶすだけ、フォークの上で転がす。フォークで押し潰す等。

大きめの鍋に湯を分かし出来上がったニョッキを投入する。油面に浮き上がってきたら完成です。