おしゃれに*エビのキラキラソース

ソースが少し変わっていますが、すごーくおいしいです。おしゃれに盛り付けてカフェメシ気分。
mae mae

材料 (3人分)

エビ
15尾
さやいんげん
50g
ガシューナッツ
大2
トマト
1個
春巻きの皮
3枚
大4
卵白
1個
塩・こしょう
少々
*マヨネーズ
大6
*練乳
大3
*生クリーム
大1
*トマトケチャップ
大3

1

エビは皮と背わたをとって水洗いをして、よく水気を切る。

2

さやいんげんは半分に切ってゆでておく。

3

ガシューナッツは細かく砕く。

4

片栗粉と卵白と塩コショウを混ぜ合わせ,少し硬いようなら水を少したす。

5

1をくぐらせて油で揚げる。

6

ボールに*をあわせてよく混ぜてソースを作り,2と5を入れてあえる

7

春巻きの皮を油で揚げ,真ん中をスプーンなどでくぼませる。

8

器にくし型に切ったトマトを置き,その上に7をのせ、6をくぼんだところに盛り,3を散らして出来上がり。

コツ・ポイント

なんと言っても、ソース。
神田川俊郎さんのレシピをアレンジしました。
エビだけでなくホタテやイカでもおいしいですね。

このレシピの生い立ち

ずいぶん前に、「ワイドABCでーす。」という番組内で紹介されていたレシピをアレンジしました。
レシピID : 61335 公開日 : 02/08/03 更新日 : 02/08/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
louyan 2002年11月17日 11:09
食べ終わった後もソースなめちゃいました。まいう~。我が家の定番になりつつあります~。ありがとうございます!
Profile mae 2002年11月17日 12:04
louyanさん、こんにちは。

お試しいただいてありがとうございまーす。
私も、これは大好きなのです。
おもてなしというと、これを作るのですがこの夏にお寺の住職さんにも評判がよかったんでよ~。

louyanさんはに妊婦なのですね。
太らない程度においしいものをいっぱい食べて,元気な赤ちゃんを産んでくださいね。
louyan 2002年11月17日 19:12
ありがとうございます~。12月30日予定なのですが、今、体重管理が厳しくてっ・・・。頑張りますっ。またおいしい物、教えてくださいね。