川俣菜入り茄子味噌炒め

川俣菜は5cm幅に。茄子は半分に切り、8mm程度の厚さに切り揃える。人参は短冊切りに。生姜は細かく切り刻む。

フライパンに油を入れ、生姜を入れて軽く香りを出す。

そこに玉ねぎと人参を入れ、玉ねぎにとろみがつくまでじっくり火を通します。

調味料は事前に混ぜておきましょう！

野菜と肉に火が通ったら、川俣菜を入れさっと炒めます。

最後に調味料を回し入れ、3分ほど炒め煮て、全体に味がなじんだら完成。