板麩と鶏肉のじぶ煮

板麩と鶏肉のじぶ煮
普通の煮物です。
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材料 (3人分)

板麩
2枚
鶏肉
100gくらい?
干ししいたけ
5、6枚
たけのこ
半分
レンコン
ひとふしほど
にんじん
中 半分
しょうがのしぼり汁
適量
適量
砂糖
適宜
適宜
しょうゆ
適宜
適宜

1

板麩は水に浸して戻し、水気を軽くしぼり、食べやすい大きさに切る。

2

干ししいたけを水で戻してだしをとっておく。

3

鶏肉はしょうがの絞り汁としょうゆで下味をつけておく。

4

レンコン、にんじん、たけのこ、干ししいたけを一口大に切る。

5

干ししいたけの出し汁に砂糖・酒・しょうゆで味をつけて板麩を入れ、4の野菜を煮る。

6

野菜に火が通ったら、下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶして入れ、しょうゆとみりんで味を整えたらできあがり。

コツ・ポイント

麩がだしを吸うので、出し汁は普通より多めに。

このレシピの生い立ち

レシピID : 61343 公開日 : 02/08/03 更新日 : 05/04/05

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