生姜香る♪えびと春雨のオイスター炒め

生姜香る♪えびと春雨のオイスター炒め

Description

簡単♪ 春雨でボリューミー
生姜の香りがやみつきに♡
おかずにも。ひとりランチにも。お酒のアテにも^ ^

材料 (2人分)

春雨(乾燥)
30g
ピーマン
2個
しいたけ
3枚
むきエビ
100gほど
大きめ1片
2個
大さじ1〜2
★合わせ調味料
大さじ2
大さじ1と1/2
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
ブラックペッパー
少々

作り方

  1. 1

    写真

    春雨は茹でる。
    ピーマン、しいたけは千切り、生姜はみじん切りにする。
    えびは殻つきなら殻を剥いておく。

  2. 2

    写真

    卵を溶きほぐし、大さじ1の油でふんわり大きめの炒り卵を作って取り出しておく。

  3. 3

    写真

    ★の調味料を合わせておく。

  4. 4

    写真

    ごま油を適量熱したフライパンで、生姜、ピーマン、しいたけを炒めしんなりしたら、春雨をほぐしながら炒める。

  5. 5

    写真

    全体に火が通ったら★合わせ調味料を入れ全体に馴染ませる。
    そのあと、炒り卵を加えてざっと炒め合わせる。

  6. 6

    写真

    仕上げにブラックペッパーを振って出来上がり♪

コツ・ポイント

生姜はチューブより生生姜が断然美味しいです。

ピーマンとしいたけは火の通り具合にタイムラグがあるので、炒めるとき弱火で1分ほど蓋をし蒸し焼きにすれば少ない油で済みます。

このレシピの生い立ち

生姜好きの思いつき
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レシピID : 6135436 公開日 : 20/04/14 更新日 : 20/04/14

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