鶏肉とキャベツのトマト煮込み
作り方
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1
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キャベツはよく洗って大きめのざく切りにし、ざるにあげておく。
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2
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鶏もも肉は、適当な大きさ(唐揚げにするとき位の大きさ)に切り、●で下味をつけておく。
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3
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大きめの鍋にキャベツと材料の○を入れて蓋をし、火にかける。(ホールトマト缶を使う場合は、トマトを粗くつぶして入れる。)
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4
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煮込む間に、鶏肉に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたいて、油(分量外)を熱したフライパンで両面を焼きつけて取り出す。
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5
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3が煮立って、キャベツのかさが少し減ったら、4の鶏肉と塩・はちみつを加え、火を弱めて煮込む。(約10分~15分程度)
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6
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キャベツがくたっとしたら、◎で味を調える。とろけるチーズを表面に散らして蓋をし、余熱で溶かす。
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7
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器に盛り付けて出来上がり♪たっぷり4人分、普通で6人分くらいです^^
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コツ・ポイント
鶏もも肉は、小麦粉をはたいて焼きつけてから煮込むので、旨みを閉じ込めて崩れにくく^^。料理のための清酒を振ることで、臭みも抜けて身もふっくら♪分量の塩と水は、キャベツの量に応じて調節して下さい。(私はトマト缶の約半分強位の水を入れてます。)
このレシピの生い立ち
キャベツが買ったり頂いたりでたくさんあったときに、一度に多く消費したくて作ってみたのが最初です。それからは、我が家の定番に。
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