たけのこ(アク抜き、下処理、レシピ色々)

たけのこ(アク抜き、下処理、レシピ色々)

Description

今だけ!旬のたけのこ、香りも味も食感も◎
これで完璧!
アク抜きすれば、レシピ色々、たけのこ料理を楽しめる!

材料 (たけのこ1本)

たけのこ
1本
適量
米ぬか
20gくらい
1本
 

作り方

  1. 1

    たけのこの皮を剥く

  2. 2

    穂先を切る

  3. 3

    写真

    大きめのお鍋に水(たけのこが浸かるくらい)、米ぬか、鷹の爪と一緒に30〜40分茹でる
    米ぬかがなければ米のとぎ汁でもOK

  4. 4

    写真

    竹串をさしてすっと入るようになればOK

  5. 5

    茹で汁につけたままさます

  6. 6

    写真

    余分な皮を剥き、洗ってからお好みの形に切って料理に使う

  7. 7

    一度に使わなくても、⑥をきれいな水につけておけば冷蔵庫で保存して、2〜3回に分けて違う料理を楽しめます!

  8. 8

    写真

    たけのこde麻婆豆腐
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  9. 9

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    たけのこの土佐煮
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    話題のレシピ入りしました!

  10. 10

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    たけのこde和風ぎょうざ
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  11. 11

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    たけのこご飯
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  12. 12

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    (姫皮の)若竹汁
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  13. 13

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    若竹煮
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  14. 14

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    たけのこの天ぷら
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  15. 15

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    (たけのこの)姫皮の酢の物
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  16. 16

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    たけのことエビの春巻き
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コツ・ポイント

茹でる時吹きこぼれに注意をすることです
たけのこは鮮度が肝心。収穫後に時間がたつとえぐみが出てしまうので買ってきてからすぐ下処理することもポイントです

このレシピの生い立ち

母から教わったやり方です
レシピID : 6136482 公開日 : 20/04/14 更新日 : 21/04/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
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2021年4月7日

初れぽ

アク抜きできました。竹串の通りがどのくらい煮たらいいのか、ちょっとわからなかったです。

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