はりねずみの焼きカレーパン＊父の日にも

熱したフライパンにバターを入れ溶かし、パン粉を加え混ぜながらこんがりきつね色になるまで炒る。

＜フィリング＞
フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、ショウガを入れ弱火にかけ、玉ねぎがきつね色になるまで炒める。

カレー粉と小麦粉を加え1分程炒める。

＜パン生地＞
ホームベーカリーにバター以外の材料を入れ10分捏ねる。バターを加え更に10分捏ねる。

生地を丸めボウルに入れ、固く絞った布巾をかけ、30～35℃で2倍になるまで1次発酵させる。

6を軽く捏ね直し、10分割し丸め、布巾を掛けて15分置く。

ドリュールの材料を混ぜ合わせ、8の丸みのある方2/3にぬり、1をまぶす。オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。

オリーブの目と鼻を埋め込み、ラップをかけ35度で30分2次発酵する。

190度のオーブンで13分程焼く。

パンはふかふか、カレーはしっとりです。冷めたらオーブントースター180度くらいで5～6分、サクサク感が戻ります。