ベジな若竹ペペロンチーノスパゲティ

ベジな若竹ペペロンチーノスパゲティの画像

Description

若竹煮をスパゲティに応用しました
筍をソテーすることで香ばしさが食欲をそそります

材料

スパゲティ
200g
筍(処理済み)
適量
塩蔵ワカメ
適量
1カケ
適量
醤油
適量

作り方

  1. 1

    ニンニクはみじん切り、筍は食べやすいサイズにカット、塩蔵ワカメは水で戻し食べやすくカットする

  2. 2

    スパゲティ用のお湯を沸かし、塩を入れ(分量外)スパゲティを茹で始める

  3. 3

    写真

    冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火でいい香りがするまで炒める

  4. 4

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    一旦ニンニクを取り出し、中火にし筍を入れ、表面が軽く焼き色が着き香ばしくなるまでソテーし塩を少々振る

  5. 5

    写真

    フライパンにニンニクを戻し、スパゲティと茹で汁も適量入れて乳化させる

  6. 6

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    ワカメも入れて混ぜ、最後に醤油を鍋肌からまわし入れる

  7. 7

    写真

    お皿に移し、山椒の葉をパンと叩いてのせ、できあがり

コツ・ポイント

ワカメの塩気によって塩を加減してください
お好みで鷹の爪を入れても

このレシピの生い立ち

若竹煮でワインを飲みたくて
レシピID : 6140290 公開日 : 21/05/07 更新日 : 21/05/08

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