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豚肩ローススライスは解凍して水気を拭き取り、塩・こしょうをふる。
キャベツは食べやすい大きさに切り、人参はピーラーで薄切り、いんげんは筋を取り斜め2等分、玉ねぎは7~8mm幅に切る。
蒸し器にクッキングシートを敷き、キャベツ・玉ねぎ・人参、①、いんげんの順に盛り、酒をふって蓋をし、中火で4~5分蒸す。
器に③を盛り、混ぜ合わせた【A】をかけ、かつお節をのせる。