ゆでぼし大根の中華風炒め

Name: ゆでぼし大根の中華風炒め
Yield: 2人分
Ingredients: ゆでぼし大根(乾) 40g; ピーマン 1個; 赤パプリカ 1/2個; 黄パプリカ 1/2個; アスパラガス 2本; 生キクラゲまたは戻し乾燥キクラゲ 10g; おろしショウガ 少々; おろしにんにく 少々; ごま油 少々; サラダ油 少々; 中華ソース; オイスターソース 大さじ2; 鶏ガラスープ 大さじ2; 濃口しょうゆ 大さじ1/2; 水溶き片栗粉 小さじ1; 砂糖 少々; コショウ 少々

Description

西海市の特産品「ゆでぼし大根」を中華風の炒め物にアレンジ

がんばらんば・長崎県

材料（2人分）

ゆでぼし大根(乾)

40g

ピーマン

1個

赤パプリカ

1/2個

黄パプリカ

1/2個

アスパラガス

2本

生キクラゲまたは戻し乾燥キクラゲ

10g

おろしショウガ

少々

おろしにんにく

少々

ごま油

少々

サラダ油

少々

■ 中華ソース

オイスターソース

大さじ2

鶏ガラスープ

大さじ2

濃口しょうゆ

大さじ1/2

水溶き片栗粉

小さじ1

砂糖

少々

コショウ

少々

作り方

1

ゆでぼし大根を水に20分程度漬けて戻した後、一口サイズに切る
2

ボウルに中華ソースの材料を全て入れてよくかき混ぜる
3

細切りにしたピーマン、パプリカ、アスパラガス、キクラゲを1と一緒にお湯を入れた鍋で1～2分ほど下ゆでする
4

フライパンにサラダ油を引き、おろしショウガ、おろしにんにくを強火で炒める
5

４に３を加えて炒め、最後にごま油を混ぜ、器に盛ったらできあがり

コツ・ポイント

強火で手早く焦がさないように炒めるのがコツです

このレシピの生い立ち

料理人　坂本洋一先生

料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。

レシピID : 6141286 公開日 : 20/04/22 更新日 : 20/04/22

このレシピの作者

がんばらんば・長崎県

長崎県には、多様で豊かな風土の中で生まれ、長い歴史や海外文化との交流によって育まれた、全国に誇りたい多彩な食材があります。このサイトでは長崎県産の食材を使ったレシピを紹介しますので、ぜひ、毎日の献立づくりに役立ててください。

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